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" Existem plantas aromáticas e
medicinais das mais variadas espécies, apresentando consistência
herbácea, semi-herbácea ou lenhosa, e com possibilidade de
aproveitamento de uma parte da planta ou da sua totalidade. Estas
plantas possuem na sua composição, para além das substâncias presentes
em todas as outras (como água, sais minerais, ácidos orgânicos, hidratos
de carbono ou substâncias proteicas), compostos que as diferenciam e
conferem propriedades especiais, tais como alcalóides, glucosídeos,
óleos essenciais, taninos, entre outros, permitindo a sua utilização em
medicina, na alimentação, como conservante, aromatizante ou no fabrico
de cosméticos e perfumes.
Pertencentes a este grupo de
plantas apresentam-se, de seguida, as espécies propostas para sementeira
e plantação nas hortas pedagógicas escolares, salientando-se que
representam apenas parte de um conjunto bastante diversificado, (...).
No entanto, chama-se a atenção para a necessidade de utilização de
plantas cuja identidade botânica, segurança e modo de usar não ofereçam
qualquer dúvida."
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Características genéricas
+ Fornecimento, épocas de plantação e
sementeira
+ Épocas de colheita
+ Secagem e conservação
+ Receitas
(*) Fonte: Hortas Pedagógicas - Escolas
do 1º ciclo do ensino básico do concelho de Peniche
(www.cm-peniche.pt)
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