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Xarope de Amêndoa
Mete-se uma “machinha” de casca de amêndoa a ferver, com um ramo de
salsa e uma “machinha” de cascas de cebolas. Tudo a ferver como sendo um
chá, depois de já estar fervido, passa-se por um paninho para coar, para
tirar, para ficar só o liquido e depois mete-se a ferver com 250 de
açúcar louro e aí uns 5 rebuçados peitorais. Tudo a ferver até ficar um
bocadinho em ponto, depois põe-se para dentro de um frasco, de um
recipiente e vai-se tomando às colheres.
(Gracinda Rolho)
Xarope de
Cenoura
Põe-se uma camada de açúcar
louro no fundo de uma caixa, “vá” de uma tigela, depois a cenoura às
rodelas, outra camada de açúcar, outra camada de cenoura e outra camada
de açúcar louro. Deixa-se em infusão e vai ficar tudo em liquido e
toma-se às colheres.
(Gracinda Rolho)
Aguardente queimada com açúcar
Põe-se o açúcar num prato (de esmalte ou de louça, não pode ser de
plástico), depois põe-se a aguardente mas não se mexe, larga-se o fogo à
aguardente e deixa-se estar a arder. Quando está quase a apagar tem de
se começar a mexer, a mexer, a mexer, a mexer até ela apagar por si.
(Maria Duarte) |
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Chá de malvas
Apanha-se as folhas das malvas, lavam-se e põem-se dentro de uma
cafeteira a ferver.
(Maria Duarte)
Xarope das Folhas da Laranjeira e Oliveira
Umas folhas de
oliveira, umas folhas de laranjeira, uma casca de limão (tudo isto é bom
para fazer xarope). Põe-se tudo a ferver com água.
(Maria Duarte) |
