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 Refeições na Região do Douro, durante as vindimas
«Nos dias de vindima, a alimentação
fornecida pelo vinhateiro melhorava um pouco: o pequeno-almoço (almoço)
constava de caldo, uma sardinha com batatas e vinho; o almoço (jantar),
de caldo, bacalhau com arroz regado com vinho; o jantar (ceia),
do mesmo que o pequeno-almoço. A merenda ficava por conta do jornaleiro.
Quintas havia, contudo, como já dissemos, bem menos generosas. Segundo
Geoffrey M. Tait, a diária por si observada na sua estada por terras
alto-durienses em época de vindima consistia: ao pequeno-almoço, uma
sardinha assada nas brasas e um cálice de aguardente; ao almoço, uma
sopa grossa de batata, feijão, couve e macarrão, uma tigela de arroz e
uma ração de água-pé à descrição; ao jantar, o mesmo que ao almoço,
possivelmente com outra sardinha.
Os carregadores, esses recebiam uma
alimentação reforçada: ao pequeno almoço, dava-se-lhes mais 250 gramas
de batatas ou um caldo de batata e cebola e, ao almoço, mais uma posta
de bacalhau de 120 a 130 gramas, cozido.»
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