| Desfia-se o bacalhau
cru e lava-se. Coze-se numa panela com água e as batatas lavadas.
Depois de tudo cozido, escorre-se a água. Num tacho de barro,
colocam-se as batatas e o bacalhau às camadas. À parte, numa
frigideira, põe-se a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e o
pimentão. Deita-se sobre o bacalhau e as batatas, tapa-se e deixa-se
ferver em lume brando, durante cinco minutos. |
