| Depois de demolhado,
assa-se o bacalhau nas brasas. À parte, põe-se ao lume azeite
suficientes, com os dentes de alho esborrachados, até ferver. Tiram-se
os dentes de alhos frios e no azeite mete-se o bacalhau e as batatas
(que foram cozidas com pele) descascadas e cortadas ao meio. Sacode-se o
tacho, para as batatas ficarem untadas. Serve-se polvilhado com sal,
pimenta e salsa picada. |
