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| "Temos obrigação de salvar tudo aquilo que ainda é susceptível de ser salvo, para que os nossos netos, embora vivendo num Portugal diferente do nosso, se conservem tão Portugueses como nós e capazes de manter as suas raízes culturais mergulhadas na herança social que o passado nos legou." (Jorge Dias) | ||
Os elementos de ligação dos pedaços de entremeada usados neste
enchido é o sangue de porco, que lhe confere a consistência e a
coloração escura. 
