CHOURIÇA DE VINHAIS

A confecção dos chouriços tornou-se quase uma arte para as gentes desta região transmontana, onde anualmente se realiza uma feira de fumeiro muito concorrida, tanto por artesãos com os seus produtos para dar a provar e vender, quer por visitantes que se deleitam… e compram.

Aqui, os cuidados não se prendem apenas com a escolha das carnes – lombo, lombinho, cachaço, entremeada e aparas – e com a adouba, que dura 4 dias, mas também com a alimentação dada ao porco.

«Esta chouriça foi feita com carne de porco alimentado apenas a grão, beterraba e abóbora» (…)

Outras peculiaridades>>>
 

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