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Pastéis de Belém
 Nunca ninguém virá a conhecer a verdadeira receita dos pastéis de
Belém. O seu autor morreu levando-a consigo, sem mesmo comunicar o
saboroso segredo ao sobrinho que consigo trabalhava.
Mas o Guia investigou e está em condições de avançar uma receita
que, se não for a original, dará ainda assim uns saborosos pastéis
de nata.
Comece por bater 3 decilitros de natas com 100g de açúcar, juntando
em seguida 6 gemas de ovos e levando ao lume até entrar em ebulição.
Forram-se as formas com massa folhada previamente cozida no forno –
tendo havido o cuidado de as untar com manteiga e de as tapar com um
papel a fim de não corarem excessivamente – enchendo-se com o
recheio que acabou de ser preparado.
Por fim, polvilha-se com açúcar refinado e canela em pó.
Como vê, é simples montar um negócio que há muitos anos se revela
rendoso. |
