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Brisas do Lis
 Para
além da doçaria, a cidade de Leiria não apresenta um património
gastronómico de grande realce.
O verdadeiro embaixador gastronómico da cidade do Lis é este doce,
feito sobretudo á base de amêndoas e segredos. Mais segredos que
amêndoa, assim parece, pois as «genuínas desapareceram desde que a
principal detentora do segredo, uma senhora já idosa, deixou de as
fazer.
Ainda se encontram com facilidade, mas nunca mais se assemelharam às
velhas «brisas do Colonial».
Mesmo assim, arriscamos uma receita: pelam-se e picam-se 100 a 150g
de amêndoas. Batem-se bem 500g de açúcar com dois ovos inteiros e
doze gemas e junta-se o picado de amêndoas.
Coloca-se a massa em formas, de pastéis de nata, por exemplo, bem
untadas de manteiga, e leva-se a cozer em forno bem quente.
Depois de frias, podem ser apresentadas em pequenas formas de papel
frisado.
Mas sabem ao mesmo se forem consumidas directamente da forma. |
