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Pastéis de Tentúgal
 A
receita teve origem no Mosteiro de Tentúgal, construído no século
XVI e pertencente à ordem das Carmelitas Descalças. As primeiras
ocupantes vieram do Mosteiro da Esperança de Beja.
Amasse em água morna um quilo de farinha de trigo com fermento e
deixe descansar cerca de uma hora. Divida a amassadura em dez a doze
pedaços e estenda tão fino quanto conseguir.
Em seguida, corte em rodelas do tamanho de um pires, que deve untar
com manteiga.
Coloque seis rodelas uma por cima das outras. No meio, deite uma
colher de ovos moles e dobre de modo a envolver o recheio na massa.
Leve a cozer no forno em tabuleiros bem untados com manteiga.
Quando tostado, retire do forno e polvilhe com açúcar a canela.
Claro que com a disponibilidade do doce em quase todas as
pastelarias e minimercados da região centro, pode não valer a pena a
canseira. |
