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Ovos Moles
 Claro
que falamos dos Ovos Moles de Aveiro.
Se quiser experimentar uma receita, ferva 2,5 dl de água com meio
quilo de açúcar até atingir o ponto fio grosso.
Passe 30 gemas de ovos por um passador fino e deixe repousar durante
algum tempo.
Pouco a pouco, junte o açúcar às gemas, mexendo sempre, e leve de
novo a lume brando, sem nunca deixar de mexer.
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