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Põe-se a água ao
lume com uma casca de limão cortada fininha, o sal, o açúcar e o
leite.
Quando levantar fervura, deita-se a aletria para cozer (não deve
cozer de mais).
Retira-se do lume, arrefece um pouco e misturam-se as
gemas batidas.
Volta ao lume para as cozer.
Deita-se em travessa e
polvilha-se com canela.
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