Recheio
500g de Chícharo
500g de Açúcar amarelo
1 Pau de canela
1 Casca de limão
Massa
500g de Farinha
1 Chávena de vinho branco
½ Chávena de gordura vegetal
½ Chávena de água morna
Sal q.b.

Depois de demolhado, coza o chícharo, tire a pele e passe pelo Passe vite.
Num tacho, junte ao puré de chícharo, o açúcar, canela e a casca de limão. Vá mexendo, em lume brando, até formar ponto (cerca de 10min).
Retire do tacho para um pirex pouco fundo e deixe arrefecer bem.
Para a massa, junte muito bem todos os ingredientes e prepare uma massa elástica, mas não pegajosa (adicione a água aos poucos).
Estenda a massa em camadas finas, deite uma colher de chá do recheio, cubra com outra camada de massa e frite.

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