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GASTRONOMIA REGIONAL |
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Cabrito
assado à transmontana |
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Ingredientes |
2 kg de cabrito
2 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
2 folhas de louro
2,5 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
70 g de banha
Sal |
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Confecção |
| Faz-se uma papa com os
ingredientes (esmagando tudo num almofariz). Coloca-se o cabrito,
unta-se com a papa, rega-se com o vinho branco e deixa-se marinar
durante duas horas. Leva-se ao forno forte a assar e serve-se com
batatas louras e espargado. |
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