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GASTRONOMIA REGIONAL |
| Carne
em vinha-d'alhos (Lamego) |
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Ingredientes |
550 g de toucinho
entremeado
300 g de costelas de porco
1 kg de lombinhos de porco
450 g de febra
8 dentes de alho
Sal
Cerca de 1 litro de vinho tinto
Azeite para fritar |
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Confecção |
| Corta-se as carnes em
bocados regulares e separam-se as costelas. Temperam-se com sal e os
dentes de alho picados. Cobre-se com vinho tinto. Fica em repouso no
frigorífico de dois a oito dias. Depois fritam-se porções em azeite
quente e servem-se com batatas fritas aos palitos. |
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