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Lave e raspe bem a carne de porco. Ponha em
salmoura no dia anterior do cozinhado, coza a carne em água. Coloque a
carne de vaca por baixo, uma vez que é mais rija e deixe ferver em lume
brando, quando estiver cozida retire a carne para um tabuleiro para
arrefecer.
De seguida corte-a aos pedaços.
Ponha o chícharo a cozer na água do
preparado. No fim de cozido adicione a couve e deixe-a cozer, de seguida
junte o enchido ao preparado da carne e deixe apurar alguns minutos e
veja se tem sal suficiente. Junte alguns cominhos.
Sirva com arroz branco. |
